Le Pamukkale Senfoni est un vin rouge délicieux et si doux. Les raisins sont récoltés tôt le matin dans des parcelles sélectionnées. Après deux heures de ramollissement de la peau, les raisins sont écrasés puis laissés en purée pendant 15 heures. La fermentation et la filtration sont ensuite arrêtées afin d’obtenir une teneur naturelle en sucre (45-50g / L). Avant la mise en bouteille, le vin est stocké dans des cuves en acier pendant 6 mois.