La cannelle est  incorporée à bon nombre de plats, qu’ils soient sucrés ou salés. Au fil du temps, il a été constaté que la cannelle avait des pouvoirs médicaux, comme ceux de lutter contre les infections hivernales (rhumes ou grippes). Ses atouts antimicrobiens et ses vertus amélioratrices de la glycémie furent mis au jour. Cultivée principalement en Chine, au Viêt Nam, en Indonésie, à Madagascar et au Sri Lanka, cette plante était très coûteuse. De nos jours, elle est accessible à tout un chacun et s’utilise pour ses bienfaits aromatiques, ainsi que dans la composition de certains produits dentaires et cosmétiques.