Les confitures, les fruits et les légumes Koska sont collectés au moment de la maturité complète et sont obtenus à la suite du traitement. Tous les produits sont cuits dans des chaudières à vide et à des températures ne dépassant pas 60_ protection maximale de la couleur, du goût et de l’arôme. Ainsi, la couleur est plus claire et vive_ Le goût et l’arôme sont presque les mêmes que ceux du fruit.